出来上がった糖は、白くてサラサラした『砂糖』とは違って、黄色くて粘りけのある『粗糖』である。不純物が多いために舌触りはざらっとしているが、コクがあってなかなか美味しい。この粗糖はすべて地元の市場に出荷される。典型的な「地産地消」である。 South India ( 2007/01)